每年11月 很多人都會搶着買這對姐弟做的香腸-最大蟒蛇

                                                              2019年11月20日 0:04 来源:最大蟒蛇
                                                              编辑:极速欢乐生肖官网

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                                                              於家現灌香腸♂♀⊿,用的是土豬肉∵∵。土豬肉切塊♀□,放進絞肉機里絞好π?△,撒上於家特製的調料♂△,再加白酒拌勻♂┊□。于大姐倒白酒的時候△,酒香瀰漫♂⌒,我脫口說道:「好香∴↑!」于大姐得意了:「是我們老家自己釀的呀□。」

                                                              拌好的肉∴⊙,放在盆子里腌制20分鐘?π〇,等待入味﹡。等的這段時間﹡♂,于大姐說:「往年我們忙的時候△♀,客戶都要排隊等〇,有的人得等上一小時才輪到他那盆肉腌好了☆。」

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                                                              冷空氣走了又來∴,氣溫先飆升再驟降◇,讓人不得不感嘆一句:熟悉的配方⊿﹡♂,熟悉的味道▽〇▽!雖然這次冷空氣來勢洶洶▽π,但並沒有給杭州帶來多少雨水〇。想起去年同期的連綿陰雨天♂,小夥伴們是不是好奇∵↑〇,今年的雨水都去哪裡了∴?杭州氣象台解釋說↑,由於近期江浙地區主要受西北氣流控制⊙π,所以空氣乾燥⌒∟,同時又沒有明顯的西南暖濕氣流將海上的水汽輸送過來◇♂△,缺少暖濕氣流的配合∴,加上今年冷空氣偏弱∵△,所以一直無法形成大範圍降雨┊♂。

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                                                              今天依然很冷♀〇◇,尤其是早晨♂♀,預計平原地區最低氣溫3-7℃?,部分有霜∵,山區0~3℃┊〇,有霜凍┊♂?。白天最高氣溫有所回升◇⌒,但也只有17℃左右♀∴。

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                                                              金華人于賽華┊┊,原本是木工∟,這十幾年來◇⊿,卻在杭州做現灌香腸做出了名氣△◇,忙到分身乏術〇﹡,就教會了姐姐一起做□↑。原本他們在閘弄口菜場擺攤?♀♂,閘弄口菜場搬掉后⊿□⊿,姐弟兵分兩路┊,弟弟去了文暉農貿市場♂﹡↑,姐姐去了錢江苑農貿市場⊙。

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                                                              簡單來說就是△π,沒有冷暖空氣交匯♂⊿,所以降水少∴。儘管這次的冷空氣用力很猛♂□♀,但暖濕氣流明顯不配合┊□♂,冷空氣再強△,單個也下不出多少雨π。

                                                              于師傅帶我去菜場後面看了他掛在那裡風乾的香腸﹡〇,這批香腸籠統算起來有400多斤?〇,而且全部已經被訂購走了□?△。于師傅回憶∵┊∟,他剛開始現灌香腸的2003年▽,杭州吃現灌香腸的人並不多π♂,現在變成了閘弄口那一帶人的心頭好∴↑〇。每年11月前後□┊,老顧客就開始電話、微信轟炸⌒▽,問他今年啥時候來∵〇。掛着的這些香腸□,很大一部分是通過微信下單的∟。

                                                              灌好的香腸⌒,于大姐用針紮上幾個小孔⊿△♂,然後拿到市場後面去曬⌒。她邊曬邊說:「今年時間還沒到♂,往年這一片都曬滿了┊⊿↑。」

                                                              儲備清單里☆,香腸是肯定要有的?⌒。昨天一早▽,我跑到了錢江苑農貿市場〇▽,二樓電梯一上去♀,就是「現做于賽華土香腸」的攤位⌒∴。不過∟□,管攤位的卻是于賽華的姐姐□♂↑,于賽鶴♀?〇。

                                                              於家姐弟做香腸﹡♂⊿,口味絕對不一樣于賽華的現灌香腸△┊,靠的是吃貨們口口相傳⊿,硬是在杭州打出了名氣☆。很多人就是奔着于師傅這張臉去的┊∟,于賽鶴2008年就幫弟弟一起做◇,漸漸也開始積累了自己的粉絲群⊙♀?。她說:「前幾年家裡裝修房子△∟∵,我女兒過來替我□∵▽,老顧客一看不是我就紛紛走掉了π∴。其實啊π∟π,我女兒幫我弟弟也做了很多年了〇π,手藝和我一樣的哇♂。」

                                                              不過♂△♀,這波冷空氣也到此為止了⊙。隨着氣溫回升♂⌒,明天最高氣溫有可能重回20℃◇♂,最低氣溫也站上10℃◇↑,可以脫掉秋褲了∵。11月23日-24日☆,杭州最高氣溫預計將達到25-27℃﹡,天氣晴好〇﹡,加上又是雙休日♀♂♂,正是舉家出門遊玩的好日子↑□。記者宋贇錢卓君杜青寶

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                                                              一波還未平息﹡〇,一波又來侵襲為什麼這個周末氣溫又會升高□∴?杭州氣象台說♀┊□,這是很正常的「鋒前增溫」現象⊙,是冷空氣到來的前兆▽π。畢竟是深秋時節了π,冷空氣肯定不會太安分?♂,11月24日-25日受新一股冷空氣影響◇,降溫、大風、弱降雨的情景將再次在杭州重演□⌒﹡。

                                                              自家香腸為什麼這麼多人捧場∟↑﹡,于大姐認為肉好〇,然後特製調料是關鍵π。她給我的名片上驕傲地印着一段話:模仿本產品香腸外表看看一樣☆,但口味絕對不一樣⊿♀!

                                                              于大姐說的時間﹡π☆,是指冬至前後兩個星期♂?,生意最好〇∵。這時候〇┊〇,除了老客戶們┊↑,飯店裡也開始找兩姐弟現灌香腸﹡〇。「飯店裡一般都是自己備好肉找我們灌⊿◇,幾百斤幾百斤地拎過來∴。」

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                                                              腌好的肉放進灌腸機里?⊙,機器的一頭套上潔白的腸衣□,然後一手慢慢把肉往口子里送∵,一手慢慢捋動腸衣♂⌒,一段香腸就這麼灌出來了〇。

                                                              看完大姐看弟弟▽♂〇,生意越做越得意看完于大姐□,接下去跑去文暉農貿市場看于賽華☆∵┊。于師傅在文暉農貿市場的生意∴☆◇,明顯比姐姐好一點?。11點左右♂,已經有兩三個人在等着現灌香腸?♀△,有一個還是翹班逃出來的∟。于師傅對今年的生意還是蠻有信心的:「今年雖然肉價漲◇⊿,但這幾天不斷有人找過來∵,畢竟喜歡吃的人總是要吃的▽♀,自己做點吃吃⊿π∟,放心☆。」邊上一個女顧客接話:「影響么總有點影響的♂⊙□,我去年買了十斤┊☆↑,今年就要買得少一點∵∵。」

                                                              于師傅一家一般11月初到杭州♂,然後過年前一個星期回去∵。我忍不住問于賽鶴:「你們一年就來租三四個月房子﹡♂♂,這可不好租哦┊∟↑,一般房東都願意租整年的呢□。」于大姐說:「可不是么☆,所以我們都是付了全年的房租♂。」但是明年就不用了♀π,因為于師傅的新房已經在裝修了π┊⌒,「還買了個車庫呢∟♀。」說起能幹的弟弟∵﹡,姐姐滿臉都是笑∵。

                                                              于賽鶴說〇♂,她這裏的香腸◇◇,分晒乾、半干、現做三個版本⌒。現做的今年40元一斤∵﹡﹡,加8元錢加工費?,半乾的賣50元或60元一斤(根據水分多少變化)∟?﹡,晒乾的賣80元∵〇。晒乾為什麼最貴∵∟,因為水分最少□◇♂,而且可以立刻下鍋♂□﹡,其他的都需要買回去再風乾一段時間∴▽。于大姐說:「有客人第一次來⊙♂,剪小小一段買回去嘗味道?,第二天馬上跑過來十斤十斤地買△∴。」

                                                              過冬的儲備清單里⊙♀,少不了香腸冷空氣一波接一波♀,氣溫降了又升┊,升了又降∴﹡,但大趨勢上∵◇,杭州市越來越冷π⌒♀。每到這個時節?π↑,會過日子的杭州人就和松鼠一樣□,開始往自己窩裡拖過冬的儲備了∟∵。

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                                                              連續兩天的降溫∴∴♂,讓杭州人感受到了這波冷空氣的強大┊┊♂。昨天白天♂⌒,陰雨過後太陽重現∵△,但抵不過北風的威力♂⊿,市區最高氣溫13.7℃⌒?,早上最低氣溫僅5.7℃☆,而其他區縣還要低∴⊙,臨安只有2.7℃∴♀。

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